糖尿病是一种常见的以血浆葡萄糖水平增高为特点的代谢内分泌疾病，其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足和胰升糖素活性增高所引发的代谢紊乱。其发病率呈逐年上升趋势，WHO资料显示年世界糖尿病患者为2.39亿，年则可达3亿。

糖尿病及其并发症严重地影响患者的生活质量，长时间血糖控制不理想，可引发心脑血管病、糖尿病肾病、糖尿病视膜病变、糖尿病足、周围神经病、性功能障碍等，乃至威逼患者的生命安全。

饮食医治作为糖尿病综合医治的基础，如何科学地控制饮食及公道的饮食结构显得尤其重要，它不仅是保证血糖达标，防治糖尿病及其并发症的重要措施之一，也是享受饮食文化，提高生活质量不可缺少的重要方法。那末，蜂蜜能否走进糖尿病人的日常生活呢？

蜂蜜中含有多种维生素具有生物活性的常量元素和微量元素，如微量元素铬有降血糖的作用，对糖尿病有效，对葡萄糖耐量受损者效果更好；镁参与胰岛细胞的功能调理，可改良糖代谢指标，下降血管并发症的发生率；钙能影响胰岛素的释放；锌可维持胰岛素的结构与功能等。

英国糖尿病监测中心研究证实，从蜂蜜中可以提取一种名为多肽-P的胰岛素样物资，具有胰岛素的药用功效。

而糖尿病患者究竟能否食用蜂蜜，目前争议颇多。这其中主要矛盾是蜂蜜的基本成份是糖类物资，占70%-80%。果糖和葡萄糖的含量最高，分别约占蜂蜜质量的38%和31%。

糖尿病病人对糖源的选择要谨慎，要求这些糖的代谢不依赖于胰岛素，例如果糖，它可直接被肝脏吸收，其实不依赖胰岛素介导进入细胞内代谢，不会引发反应性低血糖，其生糖指数仅为23，是良好的营养性糖源。

王艳娇等研究发现静滴果糖注射液对中老年2型糖尿病患者血糖波动无显著影响，亦无明显不良反应，而含有大量果糖成份的蜂蜜仿佛可以作为糖尿病患者的理想糖源。美国著名营养学家理查何兰教授认为，糖尿病病人可以吃蜂蜜，但最好食用果糖含量较高的蜂蜜。

王卓娅等通过实验证实，刺槐蜂蜜果糖含量较高，葡萄糖和蔗糖含量较低，它比一般蜂蜜更适于糖尿病人。还有资料显示，将相同剂量的葡萄糖与蜂蜜分别给糖尿病人口服后，后者能明显地下降糖尿病人的血糖水平，这主要是由于蜂蜜内的乙酰胆碱具有下降血糖水平的作用。

固然，蜂蜜是不是具有降糖作用还有待进一步研究证实，在糖尿病患者血糖还没有得到控制的情况下，在使用蜂蜜上还应持慎重态度。

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