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糖尿病是一种危害大且病因尚不十分明确的慢性代谢性疾病，有数据统计，我国老年人糖尿病的患病率高达15%。糖尿病的防治一般采取综合措施，主要包括健康教育、营养治疗、合理运动、药物治疗及自我监测等综合措施，其中饮食治疗则是控制血糖最基本、最有效的措施之一。“管住嘴、迈开腿”是大家耳熟能详的预防慢性病的有效办法，但针对糖尿病这种代谢性疾病，“管住嘴”或许只是开始，“管对嘴”才更为关键，因为日常饮食中的很多营养素，对高血糖均有一定的调节作用，多摄入这些食物，对控制血糖有利。1.维生素缺乏与糖尿病的关系密切1）糖尿病患者血液中维生素C的水平明显低于正常者糖尿病患者的许多血管病理改变与缺乏维生素C症状相似，由此提示，维生素C缺乏可能是糖尿病发病的危险因素。新鲜的蔬菜、水果富含维生素C，糖尿病患者可多食用适合自己的蔬果。2）维生素D补充很可能有助于2型糖尿病患者的血糖控制和改善胰岛素抵抗及功能。富含维生素D的食物有动物肝脏、蛋黄等，适当户外活动，享受日光浴，也有利于维生素D的合成。3）糖尿病患者体内糖原异生作用旺盛，由此维生素B族消耗增多，如果不及时补充便会影响糖的代谢。补充维生素B1可能会降低并发微量蛋白尿的2型糖尿病患者体内尿蛋白排泄量，可能改善糖尿病性周围神经病患者的神经病理症状。富含B族维生素的食物有粗杂粮、谷物、豆类和动物肝脏等。4）维生素E能促进胰岛素充分利用，同时可减少并发症的发生，如坏疽、动脉硬化等。富含维生素E的食物主要有植物油、坚果、谷物种子等。2.目前对大量的糖尿病研究表明，多种矿物质对糖尿病具有防治作用1）铬是体内必需的微量元素之一，铬与烟酸、某些氨基酸构成“葡糖糖耐量因子”，是胰岛素辅助因子，可以增强胰岛素功能，促进机体利用葡糖糖而降低血糖。啤酒酵母和动物肝脏铬含量高且活性强。2）硒的重要生理功能是抗氧化，清除自由基。所以适量补硒可以改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，缓解糖尿病病情，预防糖尿病并发症，改善糖尿病预后；锌协助葡糖糖在细胞膜上转运，锌与胰岛素活性有关。锌补充很能降低糖尿病患者血糖和糖化血红蛋白水平。动物肝、肾、瘦肉和海产品都是硒和锌的良好食物来源。3）有研究表明，体内缺钙可以使胰岛素分泌量减少。富含钙的食物有牛奶、豆类、小鱼、小虾等。3.膳食纤维有利于血糖控制糖尿病患者的饮食中加入适量的可溶性膳食纤维后，餐后血糖较未加者明显降低，而且部分胰岛素依赖型患者减少了胰岛素的用量。有专家认为膳食纤维有抑制淀粉酶的作用，从而延缓糖的吸收。粗粮、新鲜蔬菜、水果中都富含膳食纤维。4.富含n-3多不饱和脂肪酸的食物有利于调节血糖膳食饱和脂肪酸、反式脂肪酸是糖尿病的危险因素，而多不饱和脂肪酸特别是长链n-3系列多不饱和脂肪酸却能改善糖代谢和胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗，对糖尿病有一定的预防作用。n-3多不饱和脂肪酸主要来源于亚麻籽油、紫苏油、深海鱼、海藻等食物。有研究显示，素食饮食、常饮茶与咖啡都对糖尿病的血糖控制与调节，有一定的积极作用。看来，糖尿病人不仅要“管住嘴”，更要会“管对嘴”。多摄入有利于控糖、降糖、调糖的食物营养，对老年人防治糖尿病则事半功倍。如果摄入这些多种食物营养有困难，也可以服用一些特殊膳食，如贝聪美益复素营养配方粉，全面补充优质蛋白、维生素和矿物质等多种营养素。另外，糖尿病人的健康教育也十分重要，其目的是使糖尿病人了解糖尿病的相关知识，学会治疗过程中所需的基本技能，经常自我检测血糖、血压、体重，医院检测尿常规、眼底、肾功能等，并能以乐观积极的心态接受治疗。当你老了，一定要注重日常饮食营养，做到起居有常、饮食有节、动静结合，做健康老人，远离疾病，快乐自己，幸福儿女！ 更多老年健康知识，敬请
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