11月14日，是“联合国糖尿病日”，所以今天，吃教授想和大家一起聊聊糖尿病，聊聊肥胖。

众所周知，糖尿病和肥胖是相辅相成的，肥胖是发生糖尿病的重要危险因素之一，而糖尿病的发生也会在一定程度上加重肥胖的程度，从而形成互为因果的恶性循环。大量的临床资料也表明，预防、控制肥胖是防治糖尿病的重要一环。

据不完全统计，作为全球排名第一的糖尿病大国，中国的肥胖者已超过9千万人，超重者高达2亿，每年至少有万人死于肥胖引发的疾病。而且我国的肥胖症在不断增长和年轻化，成年超重率32.1%，肥胖率9.9%。有关专家甚至预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿。

为什么肥胖易引发糖尿病？

肥胖者体内胰岛素受体数量的减少及受体功能的缺陷，引起胰岛素抵抗，使胰岛素降血糖的效应下降。人体为了降低血糖，就会“让”胰岛代偿性分泌更多的胰岛素，以保持糖代谢正常，此时临床表现出高胰岛素血症。长此以往，胰岛总是“超负荷”工作，功能就会出现损害，致使胰岛素分泌量代偿不了胰岛素抵抗，导致餐后血糖升高，又称为糖耐量减低(IGT)。如果此时不采取措施，胰岛功能进一步受损害，就会发生糖尿病。

有效“减重”是防控糖尿病的基础

专家指出，体重下降可改善血糖代谢，而临床数据也实现，肥胖型糖尿病患者体重下降10%，可使空腹血糖下降60%，糖尿病相关死亡率下降30%，相关肿瘤死亡率下降40%，而且每减轻体重1公斤，患者的寿命就可能延长3~4个月，所以对于糖尿病者来说，有效减重是恢复健康的重中之重。

减肥机制—减少肠道中碳水化合物的吸收

大家都知道，碳水化合物是形成脂肪的一大来源，同时也是糖尿病患者的大敌，所以想要有效减重，就必须从根源上入手，大概可以分为2步：

首先，从根源上减少碳水化合物的摄入，尤其是高糖类的食物，调整我们的饮食结构，多摄入果蔬、肉类等食物，在饮食上注意少糖、少油和少盐，减少糖类成分的摄入，尤其是对于糖尿病者来说，饮食上尤其要注意，避免血糖的急速升高和降低。

其次，抑制肠道对碳水化合物的吸收。听起来可能有点不可思议，但其实，科学家们早已发现了这一种抑制剂的存在，也就是吃教授之前和大家介绍过的L-阿拉伯糖。

L-阿拉伯糖是糖又非糖，是一种低热量的甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，具有抑制人体肠道内蔗糖酶活性的作用，能够有效抑制蔗糖吸收，进而影响餐后血糖和甘油三酯的合成，对超重、肥胖、糖尿病等慢性病症有益，具有良好的保健功能。

L-阿拉伯糖，在国际上颇受认可，日本厚生省将其列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”，美国医疗协会也将其列入“抗肥胖的营养补充剂”，年我国卫生部也正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品。

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