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作者介绍

福建中医院临床营养科医师

《中国临床营养网》签约营养师，中国中西医结合营养学会临床营养学组委员

擅长：糖尿病、甲状腺等内分泌系统疾病的诊治，肥胖、消瘦、糖尿病等临床慢性疾病的个体化医学营养治疗，慢性疾病及节气养生的中医药膳食疗。

在进行糖尿病患者营养指导时，被问到最多的问题就是：“医生，我可以吃水果吗？”、“医生，哪种水果吃了比较好？”。今天我们就来讨论一下，糖尿病患者到底怎么正确吃水果？

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水果的主要营养成分和营养价值？

（1）糖类

水果中普遍存在的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖三种。由于品种不同，所含糖量和种类也不同，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。

人体只吸收单糖，双糖要先消化成单糖才能被吸收。水果中的葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖属于双糖，蔗糖会在体内消化分解成葡萄糖和果糖。

果糖在人体内的代谢速度低于葡萄糖，并且不依赖胰岛素，所以果糖的升糖指数低于葡萄糖。糖尿病患者在选择水果时，尽量选择含果糖较多的水果。

糖类最主要的功能是提供能量，是神经系统、肌肉、心肌等的主要能量来源，对维持它们的生理功能十分重要。

(2)膳食纤维

膳食纤维是指人体消化液不能消化而又不被人体吸收的多糖。水果中含丰富的膳食纤维。

膳食纤维能降低血浆胆固醇、降低餐后血糖、降低血清胰岛素或提高胰岛素的敏感性、改善大肠功能（缩短排便时间、增加粪便重量、增加排便频率），同时膳食纤维也有预防疾病的作用。研究表明膳食纤维可以减少心血管疾病、预防糖尿病、控制肥胖、预防肠癌等。

(3)维生素

水果中含有丰富的维生素c、叶酸等维生素及胡萝卜素。

水果是维生素C的主要来源，维生素C具有防止动脉硬化的发生、控制炎症、提高免疫力、抗氧化等作用。

叶酸缺乏会引起孕妇先兆子痫、胎儿神经管畸形等。

胡萝卜素在人体内转化为维生素A，具有预防夜盲症、提高免疫、防癌抗癌等作用。